Người Sài Gòn có thể ăn hủ tiếu cả một ngày: Ăn sáng bằng Hủ tiếu Nam Vang nhiều thịt thà tôm mực tươm tất, ăn trưa bằng hủ tiếu Hồ dai bản lớn, và đêm khuya lót dạ bằng tô Hủ tiếu gõ đơn giản ấm lòng.
Văn Hoá Hủ Tiếu Gõ
Hủ tiếu gõ đơn giản chỉ là một chiếc xe đẩy bằng gỗ hoặc inox len lỏi khắp các con hẻm. Âm thanh lốc cốc từ bộ đồ gõ hai thanh tre vào nhau quen thuộc báo hiệu quán sắp đi qua. Một tô hủ tiếu gõ có giá cực rẻ, gồm sợi hủ tiếu dai, nước lèo ninh từ xương heo và củ cải trắng ngọt lim, vài lát thịt heo xắt mỏng dính, chút hẹ, tóp mỡ cháy tỏi giòn rụm.
Hủ Tiếu Nam Vang
Rất thịnh soạn với tôm tươi bóc vỏ, gan lợn mỏng, lòng, trứng cút, thịt băm và tỏi băm phi thơm. Quán Nhân Quán, Ty Lum hay Quỳnh là những địa chỉ nằm lòng của dân chơi Sài Gòn khi muốn thưởng thức Hủ tiếu Nam Vang xuất sắc.